Deeltraject 2

Ook deeltraject 2 bestaat uit 4 modules:

Module 5: Fast food & Catering

In deze module worden de specifieke aspecten van fast food en catering besproken. Naast vaktechnische vaardigheden en kennis komen ook de nodige marketing- en managementaspecten aan bod. Door middel van een zelf ontwikkeld businessgame word je uitgedaagd om de aangereikte kennis toe te passen.

Module 6: Food & Beverage Management

Deze module bouwt verder op de begrippen en competenties die geïntroduceerd werden in module 3 (tijdens het eerste deeltraject). In Module 5 wordt echter meer aandacht besteed aan o.a. marketing, restauratiebeheer en bedrijfseconomie.

Module 7: Rooms Division Management

Ook hier krijg je een vervolg op een module uit het eerste deeltraject (met name module 2). De managementaspecten van front office en housekeeping worden verduidelijkt aan de hand van o.a. hotelboekhouden, sociaal en fiscaal recht en specifieke marketingaspecten.

Module 8: stage 1

Net zoals in het eerste deeltraject worden de vorige drie modules afgesloten met een praktijkgerichte module. Aan het einde van het tweede deeltraject is een stage van 7 weken voorzien. Je verwerkt tevens een stagecase met betrekking tot de stageplaats tot een paper.

Het volledige programma van het tweede deeltraject kan je hier bekijken.