Deeltraject 1

De modules van het eerste deeltraject Hotelmanagement zijn als volgt:

Module 1: Inleiding in hospitality

Als nieuwe student krijg je meteen een inleiding in het vakgebied. Algemene begrippen uit de sector worden verduidelijkt, en de taalvakken geven je een instap in specifieke vakterminologie. Reeds tijdens de eerste week van het academiejaar bezoek je enkele hotels in de Brusselse binnenstad en bij de nationale luchthaven.

Module 2: Rooms division

In deze module word je vertrouwd gemaakt met front office- en housekeepingactiviteiten. Talen zijn hierbij van essentieel belang, er wordt immers vooral aandacht besteed aan dialoog met de gasten.

Module 3: Food

Op het menu van deze module staat een kennismaking met het keuken- en restauarantgebeuren in een horecazaak. Productenkennis, basisbereidingen, serveertechnieken, wijn- en drankenkennis komen allemaal aan bod, met speciale aandacht voor het aspect hygiëne.

Module 4: Beverage

Via allerlei projecten en bedrijfsbezoeken worden de verworven kennis en aangeleerde taalvaardigheden uit de eerste drie modules nu aan de praktijk getoetst. Zo moeten de studenten zelf een event plannen, organiseren en evalueren.

De les wijnproeven

Het volledige programma van het eerste deeltraject Hotelmanagement kan je hier bekijken.